‘원투쓰리’ 배경준 셰프의 ‘본연’ 찐 후기✨

인스타그램 @bornyon_seoul @kj_bae @lenas.table

‘원투쓰리’ 배경준 셰프의 ‘본연’ 찐 후기✨
#데푸뉴회원이다녀왔다

‘코리안 우드파이어’ 라는 새로운 장르를 써나가고 있는
‘원투쓰리’ 배경준 셰프의 ‘본연’

불을 피워 올라오는 연기가
사람과 사람 사이를 잇는 인연이 되는 곳
이라는 의미를 담고 있는 본연은
루프탑 전경에 넓은 공간을 자랑하고 있습니다🌆

데푸뉴 회원님이자 푸드 디렉터이신
정리나(@lenas.table )님이 직접 다녀왔습니다 🤳🏻

📌본연
인스타그램 @bornyon_seoul
📍주소: 서울 강남구 논현로 742 7층

▪️코리아 우드파이어 레스토랑
▪️화덕 위에 한국의 제철 재료를 올려, 발효를 접목하여 재료 본연의 맛에 새로운 향과 질감을 더한 요리를 선보임
▪️프리츠 한센 가구들로 채워진 내부와 서울 시내가 한눈에 보이는 루프탑 레스토랑
▪️테이블 위의 그릇들은 우리나라 도예 장인들과의 소통을 통해 주문 제작된 것을 모음

👨🏻‍🍳배경준 셰프
인스타그램 @kj_bae

▪️본연(@bornyon_seoul) 의 셰프
▪️미쉐린 1,2,3스타 레스토랑에서 근무 경험
▪️’모수 서울’ 에서 안성재 셰프와 함께한 경험이 있음

📌데푸뉴 회원님 ‘리나’ 디렉터의 찐 후기

▪️배경준 셰프의 우드파이어로 한국 식재료들을 헤비 하지 않고 섬세한 터치가 인상적
▪️프리츠 한센 가구들로 가득 채워진 고급스러운 인테리어에 비해 단품이나 코스 가격이 착함
▪️배경준 셰프는 젊은 셰프님들 중 기대되는 유망주라고 생각

📌데푸뉴 회원님 ‘리나’ 디렉터가 경험한 코스 메뉴

🍽디너 가격: 13만원
▪️사과, 봄 새삭, 콩테
▪️전복, 애호박, 옥매실
▪️아스파라거스, 함양파, 갈치젓
▪️뿔소라, 참외, 깻잎
▪️누룽지 빵과 멸치 버터
▪️청둥오리 복분자 가지
▪️대문짝 넙치, 우엉, 코파햄
▪️바나나, 럼, 고추장
▪️죽순, 표고버섯, 라도
✍🏻2024년 5월 기준

🎥 영상 출처 푸드 디렉터 정리나(@lenas.table)

#본연 #배경준
#데푸뉴회원이다녀왔다