<흑백요리사2> 식감 좋았던 샘킴의 파스타면의 정체 🍝

<흑백요리사2> 식감 좋았던 샘킴의 파스타면의 정체 🍝

셰프들 요리는 못 따라 해도
재료는 따라해볼게요 👀

안성재 세프가 매력적인 파스타라고 평가한
샘킴 셰프가 고른 파스타면의 정체는
이탈리아 파스타 브랜드 만치니(Mancini)의 파케리

국내에서 약 9,900원대로, 두툼한 두께 덕분에
씹는 동안 밀 향과 탄력이 유지되어
덕분에 안은 촉촉하고 밖은 탄탄한 식감😋

조리법은 몰라도,
좋은 면 하나 고르는 건 따라보겠습니다 ✍🏻

📌 샘킴 파스타면 정보
▪️ 브랜드: 만치니(Mancini)
▪️ 면 종류: 파케리(Paccheri)
▪️ 국내가 9,900원 대
▪️ 특징: 소스 흡수력 뛰어남, 식감이 분명하게 살아 있음
▪️ 잘 어울리는 소스: 라구, 크림, 버터·치즈 베이스

📌 파케리(Paccheri)가 식감 좋은 이유
▪️ 속이 비어 있는 대현 튜브형 파스타로 소스가 겉돌지 않고 안으로 스며듦
▪️ 면과 소스, 재료가 한 입에 함께 들어오는 구조
▪️ 두툼한 두께로 씹는 동안 밀 향과 탄력 유지

📌 만치니(Mancini) 브랜드 특징
(@pastamancini @il_mercato_kr)

▪️이탈리아 마르케(Marche) 지역에서 듀럼밀을 단일 농장에서 직접 재배하는 파스타 브랜드
▪️밀 재배부터 제분, 파스타 생산까지 모든 공정을 한 농장에서 관리하는 이탈리아에서도 드문 Seed to Pasta 시스템
▪️수확 직후 밀을 바로 제분해 밀 향이 살아 있고, 면 자체의 맛과 식감이 또렷함
▪️저온·저속 건조 방식으로 면의 구조를 유지해 삶아도 쉽게 퍼지지 않는 것이 특징

#샘킴 #샘킴파스타
#흑백요리사2 #CulinaryClassWars2
📷 이미지 출처 샘킴(@chefsamkim), Mancini Pastificio Agricolo(@pastamancini), Mancini